Archivio dell'autore: Giorgia Di Sabatino

Baci di dama con gli amaretti

Quelli che sto per proporvi non sono veri baci di dama perché in realtà sono fatti con gli amaretti. Nella forma, però, li ricordano moltissimo.

Questi dolcetti qui hanno riscosso un grande successo la notte della Vigilia.
Li ho portati a casa di mia cognata e sono spariti nel giro di un minuto. Fortuna che ne avevo lasciati un paio a casa per provarli…se no non avrei saputo dire se meritano davvero tanto entusiasmo.
Ve lo dico: sono divini!

Baci di dama con gli amaretti

La cosa bella è che si preparano in cinque minuti e con pochissimi ingredienti.
Se avete amato i finger tiramisù, dovete provare anche questi!

Io non ho aggiunto lo zucchero al mascarpone perché non volevo che il sapore risultasse stucchevole. Non fatelo nemmeno voi, davvero. I biscotti sono già abbastanza dolci. Non serve!
Poi se volete davvero fare un dolcetto golosissimo, aggiungete all’interno della farcitura anche della Nutella, proprio come nei finger tiramisù, ma giuro che sono già straordinari anche solo con il mascarpone.

Sistemateli in pirottini carini e portateli a tavola su una bella alzatina.
Potrebbero essere un’ottima idea per Capodanno, non trovate?

INGREDIENTI dei Baci di dama con gli amaretti

Amaretti (non morbidi)
Mascarpone
caffè non zuccherato
farina di cocco

PREPARAZIONE

Unite le basi di due amaretti spalmandole con del mascarpone.
Formate dei mini sandwich e immergeteli velocemente nel caffè freddo.
Passateli nella farina di cocco e poi sistemateli in pirottini.
Lasciate riposare in frigorifero per due-tre ore.
Si conservano per un paio di giorni al massimo.

Menù facile per la Vigilia di Natale

Avete preso l’iniziativa e quest’anno vi tocca invitare tutta la famiglia a casa per il cenone della Vigilia?
Che dire? Siete pazzi.
In bocca al lupo.

Se proprio non avete idea di quello che porterete a tavola, io vi consiglio il mio menù facilissimo a base di pesce.

Partiamo con uno stuzzichino da accompagnare ad un calice di spumante (o champagne).
Insomma, l’idea è: brindiamo e apriamo le danze mettendo subito qualcosa sotto i denti.
Man mano che gli ospiti arrivano e si sistemano a tavola voi deliziateli con queste brioches al salmone.

mini brioches al salmone

Passiamo ad un antipasto leggero perché non dimenticate che il giorno dopo ci sarà il pranzo di Natale e nessuno vuole arrivarci rotolando.
Io direi che questa insalata di cereali, avocado e gamberetti è perfetta.

insalata di cereali avocado e gamberetti

Il primo.
Niente di più facile. Fate una bella pasta con il sugo di pesce e se proprio non siete in grado di pulirlo voi, fatevelo preparare in pescheria. Voi dovete solo aggiungere cipolla, pomodorini e prezzemolo.
Io vi consiglio una bella chitarra, ma questo sugo si sposa molto bene anche con gli gnocchi. Ometto ne va matto.

pasta alla chitarra con il sugo di pesce

Passiamo al secondo.
Ve lo dico, io non sono molto brava a cucinare il pesce, ma mia madre è la regina del baccalà. Ecco perché vi consiglio di provare questa ricetta freschissima con il pompelmo rosa.

baccalà al pompelmo rosa

Sempre ricetta della mamma, questa insalata di sgombro è leggera, saporita e fa tanto bene.
Si prepara in un secondo ed è super economica.

sgombro insalata

Se volete qualcosa di più strong, invece, fate un buon baccalà mantecato e accompagnatelo con crostini di polenta abbrustolita.

baccalà mantecato

Infine il dolce.
Ma che vi devo dire? Qui non potete fare altro che sbizzarrirvi.
Io vi suggerisco qualcosa di leggero, ma goloso come la mousse di avocado al cioccolato.
Oppure un dolce profumatissimo come il gelo alla cannella.
Ma se non volete rinunciare al panettone e al pandoro, allora ecco a voi due ricette strepitose: il tiramisù di pandoro e il panettone alla crema.

mousse avocado 3

gelo alla cannella

tiramisù pandoro

Panettone alla crema

Che ne dite? Vi ho convinti?
Vi assicuro che farete un figurone senza fare i salti mortali.
La semplicità stravince sempre!

Buone feste a tutti voi!

Tartine di Natale

Volete provare delle tartine di Natale davvero magiche?

Queste tartine di Natale sembrano delle bacchette magiche e per questo piaceranno tanto ai vostri bambini!

Si preparano in un secondo e fanno una gran scena.
Portatele a tavola come antipasto oppure servitele come finger food in un aperitivo tra amici.
I salatini fanno la differenza, sì!
Senza ovviamente non avrete delle belle bacchette, ma delle semplici tartine.

tartine di natale

Potete farcirle con quello che volete. Più sono colorate, meglio è!
Io ho utilizzato delle creme di verdura di Le Conserve della Nonna, ma voi potete utilizzare anche un pesto fatto in casa o un paté o qualsiasi formaggio spalmabile. Insomma scatenate la fantasia.

Se no  avete la formica di stella utilizzate un bicchiere o un coppa-pasta rotondo.

La ricetta è qui.
Iscrivetevi al canale se vi è piaciuto il video.

 

Regali di Natale. Le mie amiche sono super!

Quest’anno come sempre sono arrivata a fare i regali di Natale in super ritardo, o meglio, molti devo ancora farli. Ometto, almeno lui è sistemato. Grazie Babbo Natale Amazon.

Voglio, però, dare qualche suggerimento a voi perché ci sono tante idee carine in giro.
Devo dire che ho delle amiche davvero super che hanno realizzato cose meravigliose e non posso non condividerle.

Parto con Ju.
Ju è la Funky Mama Capo. È una Strafì, come me, come noi, come tutte le donne!
Ju, che si chiama in realtà Justìne e non Giastin, ha creato una linea di borse stupenda.
Già il nome è tutto un programma. Le …zzi miei, così si chiamano le pochette più amate del momento, sono un must e non potete non averne almeno una.

Io ne ho già comprate due. Chi sa chi tra le mie amiche se ne becca una per Natale? Questa qui per esempio?

zzi miei

Se volete farvi un regalo, invece, non perdetevi la tracollina più figa di tutte, pure questa con un nome che ciao. Pearl. Poteva scegliere Ju un nome più bello? No.

pearl

Poi, sempre per rimanere in tema borse, ho scovato il sito di una ragazza troppo carina che si Chiama Erika, per gli amici Prettyinmad.
Lei fa cose deliziose. Borsette portatutto, cerchietti, turbanti e custodie per telefonini e ipad.
Vi faccio vedere l’ultima arrivata, quella di Star Wars e ditemi voi…

prettyinmad

Io per me ho preso questo borsellino da mettere in borse maxi come quelle che uso in genere.
Per la cronaca, non amo i gatti, ma a questi qui non ho saputo resistere!

prettyinmad

Poi c’è Zelda , Camilla…chiamatela come volete, tanto tutti sapete di chi sto parlando.
Quando un giorno deciderò di tatuarmi di nuovo, chiederò a lei di scrivermi delle parole indimenticabili…indelebili.

Camilla è diventata cartolaia da pochi giorni e le sue agendine sono già sold out. Vi mostrerei la mia, ma non sono ancora riuscita a comprarla! Le trovate qui.
In abbinamento potete comprare un astuccio …zzi miei che dove lo metti sta sempre bene!

Zelda agenda 365 e astuccio

Passiamo ai libri e parliamo di Gaia Segattini, o meglio, Vendetta Uncinetta, la donna che forse è riuscita a farmi prendere in mano un uncinetto. Io ho la pazienza di Hulk…vi ho detto tutto!
Lei è così stupendamente colorata e sorridente che ti mette allegria al primo sguardo…e pensate che io non l’ho ancora mai incontrata di persona. Gaia è straordinaria, entusiasta e appassionata. Una bellissima persona.
Ha scritto un manuale, anzi IL manuale, ed è già il suo secondo libro.
Il manuale dell’uncinetto è la guida per imbranati come me che vogliono provare a lavorare con fili e colori per inventare cose meravigliose.
Ci riusciro?
Ci proverò di sicuro. Voi?

manuale dell'uncinetto

 

C’è poi un altro libro da tenere sul comodino sempre, soprattutto dai 40 anni in poi.
Si legge e si rilegge e si ripassa…perchè non bisogna mai dimenticare nella vita che “E comunque non sei Kate Moss”.
No, purtroppo no care ragazze mie.
Siamo Strafì come dice Ju, ma non Kate Moss…e va bene così.
Dunque, questo libro meraviglioso è l’opera prima della mia amica Roberta Lippi, meglio nota come LaLippi (tutto attaccato!).
Lei è ironica, divertente, intelligente, bella e simpatica e ci spiega per bene cosa vuol dire essere donne alle soglie dei 40 anni. Io non ci sono ancora arrivata ai 40 (manca poco!), ma so già che non avrò nessuna difficoltà! Anzi…

E comunque non sei Kate Moss

Infine, se proprio non avete più idee…ci sarebbe anche il mio libro che tra un po’ compie anche un anno. Semplicemente buono. Ricette per una cucina facile e low cost.
Se non lo avete ancora messo sulla mensola della vostra cucina, pensateci!

Semplicemente buono

Gnocchi alla romana

La ricetta degli gnocchi alla romana è nella to do list da una vita ormai.

Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

Quelli che vi propongo oggi sono stati fatti in realtà l’anno scorso, ma non avevo ancora avuto tempo di pubblicarli.

Quando poi, tempo fa, ho postato la foto su IG mi sono resa conto che in tanti eravate curiosi di provarli e mi sono ripromessa di pubblicare quanto prima la ricetta. Sono trascorse ancora altre settimane, ma oggi mi sono svegliata un po’ prima solo con questo pensiero in testa.

Ecco qui la mia versione semplificata degli gnocchi alla romana.
Noi li abbiamo ritagliati a forma di pesciolini perché Ometto è nato il primo aprile e il pesciolino è un po’ un simbolo a casa nostra!

Provate a farli anche voi e divertitevi a scegliere forme diverse!

Gnocchi alla romana

INGREDIENTI degli Gnocchi alla romana

Per la base:
250 g di semolino
1 l di latte intero
2 tuorli
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di burro
sale e noce moscata
pan grattato

per condire:
50 gr di burro
50 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di fontina
50 gr di zola

PREPARAZIONE
Fate bollire il latte e salatelo.
Abbassate la fiamma e versate a pioggia il semolino mescolando con una frusta a mano per evitate i grumi.
Fate assorbire bene e poi togliete dal fuoco e aggiungete un tuorlo alla volta, 50 gr di burro, 50 g di parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata.
Stendete il composto su una tavola di legno o di marmo e lasciatelo raffreddare. Deve essere piuttosto spesso.
Ritagliatelo poi come preferite, anche semplicemente con un piccolo coppa-pasta rotondo, e sistemate le formine all’interno di una pirofila da forno imburrata e spolverizzata con del pan grattato.
Condite con il burro a fiocchetti, il parmigiano, la fontina e lo zola a cubetti e infornate a 180° per 20 minuti.
Potete anche sciogliere i formaggi in poco latte e fare una fonduta veloce.
Potete, infine, anche condire con un sugo semplice di pomodoro.

Gnocchi alla romana

Ghirlanda di mozzarella e pomodori

Una ghirlanda di mozzarella e pomodori.
Scusate, me lo dico da sola, ma quella che sto per proporvi è un’idea stupenda!
Faccio salti di gioia per l’entusiasmo!

Una ghirlanda da mettere a tavola a Natale…non solo bella da vedere, ma buonissima da mangiare!
Rossa, bianca e verde, colori che ben si sposano che tutte le decorazioni che avete in casa, ne sono più che certa.
Io dico che ve ne innamorerete.

ghirlanda di mozzarella e pomodori

Farla è davvero uni gioco da ragazzi.
Ecco il video.

https://www.youtube.com/watch?v=PDXVxnFbSSU

Grissini al pesto

I grissini al pesto sono la prima delle video-ricette dedicate al Natale!

Dato che avete molto apprezzato i grissini di sfoglia con lo speck, ho pensato di variare con un ripieno diverso, tutto verde e perfetto per il Natale: il pesto.

Questi finger food si preparano in pochi minuti e con soli due ingredienti: pasta sfoglia e pesto.

Potete anche farcirli con altro…ma io vi consiglio di provare questo abbinamento che è molto semplice e piace sempre a tutti.
Mettete i grissini, una volta pronti, dritti in un bel vaso di vetro come fossero dei ramoscelli e portateli a tavola. Finiranno in un secondo. Garantito!

Ecco la video-ricetta per voi.
Iscrivetevi al canale perché ne arrivano altre.

https://www.youtube.com/watch?v=RbVe-DLw420

Video-ricette di Natale

Finalmente posso raccontarvi di una nuova bellissima collaborazione con Deabyday, il sito che ormai da qualche anno mi ospita nella sezione Genitori e bambini come esperta, nella sezione Cucina con i miei video e nella sezione Stile e bellezza con i miei consigli in fatto di moda.

Per il mese di dicembre troverete sul sito 10 video-ricette per Natale.
5 sono dedicate ai bambini e 5 ai dolci facili da realizzare con panettone e pandoro.

Online trovate già le prime 4 ricette e vi invito a dare un’occhiata.
Questa volta non troverete la mia faccia, ma solo un procedimento rapido e veloce per realizzare qualcosa di molto goloso.

Spero vi piacciano. Io mi sono divertita molto!

Panettone ripieno di gelato

panettone ripieno copertina

Albero di natale di frutta

albero di Natale di fruttaCoppette di tiramisù al pandoro

coppette di tiramisù al pandoro

Albero di pandoro al mascarpone

albero di pandoro

10 canzoni per gente che corre

 

Non leggete questo post se siete in ufficio, seduti alla scrivania e con il capo alle spalle perché il rischio di alzarsi per ballare sulla sedia è altissimo!!!

Vi racconto come nasce questo post.
Sono stata una ragazzina cicciottella perché sono molto golosa!
Sì, mangio tutto quello che cucino…ma con moderazione. I dolci solo a colazione e tutto il resto ben distribuito nell’arco della giornata.
Non sono quella che “Io mangio di tutto e non ingrasso!”…magari
Io sono piuttosto “Ingrasso anche solo respirando!”
Il metabolismo veloce non è mai stato il mio migliore amico.

Questo per dire che se bella vuoi apparire un po’ devi soffrire! 
Per mangiare senza troppi sensi di colpa io cammino molto perché non sono capace di correre. Poggia prima il tallone e poi la punta, tieni dritto il busto, alza le ginocchia, tieni le braccia piegate ma rilassate…non mi viene molto naturale.
O meglio, fino a qualche giorno fa camminavo a passo molto molto svelto, da sola e senza musica, immersa nei miei pensieri. Mi rilassavo e tornavo a casa piena di energie.
Poi ho deciso di portarmi dietro un po’ di musica…e adesso corro. Ci provo.

correre

Se posso correre io, potete farlo tutti.
Non ci vuole chi sa quale capacità, né la tuta da “gnocca del fitness” abbinata alle scarpe e alla fascia per capelli… e pure agli occhiali a specchio…tutto rigorosamente fluo catarifrangente!
Io corro vestita come una scappata di casa, ma corro con la musica giusta e me ne frego di tutto e di tutti! Io corro e ballo allo stesso tempo.

No, non bisogna oscillare il busto mentre si corre e nemmeno battere il tempo ad ogni passo…ma sapete che vi dico? Chi se ne frega. Io mi diverto così.

Ecco la playlist un po’ vintage un po’ attuale che mi fa sgambettare felice!
Provatela e ditemi se funziona.

Cantucci

Non avevo mai fatto i cantucci, ma mi sono ricordata di quelli che avevo assaggiato una volta da un’amica e così le ho chiesto la ricetta.

I cantucci vanno bene sempre e comunque, in tutte le stagioni, tutto l’anno.
Se volete fare un regalo ad un’amica, mettete una bella manciata di cantucci in un barattolo di vetro e decorate con nastrini colorati e con una bella etichetta.

cantucci

Potete aggiungere all’impasto base delle gocce di cioccolato o dei pistacchi e, perché no, anche uvetta e frutti rossi essiccati. Saranno ancora più gustosi.

La ricetta è molto facile.
Grazie Iole!

cantucci

INGREDIENTI dei cantucci

500 gr di farina
400 gr di zucchero
250 gr di mandorle tostate
50 gr di burro
3 uova e 3 tuorli
mezza bustina di lievito
un bicchierino di Vin Santo
un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Si lavora tutto con le mani finché l’impasto non diventa uniforme ed elastico.
Mescolate prima gli ingredienti secchi e poi aggiungete le uova leggermente sbattute e il resto. Le mandorle alla fine.
Lavorate il composto con le mani e se necessario bagnatele un po’ perché è molto appiccicoso.
Dividetelo in quattro parti e dategli la forma di un serpentello lungo.
Appiattite poi i quattro filoncini con le mani dopo averli sistemati distanti all’interno di una placca rivestita con carta forno. Tenderanno a crescere un po’ in cottura.
Cuocete a 180° per circa 20 minuti.
Tagliate i panetti e cuocete di nuovo i biscotti in forno per 15 minuti a 170°.

Pancakes senza burro

Vi mostro in questa nuova video-ricetta come preparo degli ottimi pancakes senza burro.

Soffici e spugnosi, sono perfetti per la prima colazione e per il brunch del fine settimana.
Io li affogo sotto litri di sciroppo d’acero, ma se preferite voi spalmateli con Nutella o confettura.

Con questa ricetta riuscirete a preparare circa 10 pancakes medi, ma io vi consiglio di farli giganteschi alla maniera americana. danno molta più soddisfazione e sono bellissimi da servire con sopra un montagna di frutta fresca. Io ci metto le banane e le fragole.

Provateli e fatemi sapere. Io ho deciso che saranno per sempre la mia ricetta perfetta per pancakes facili e veloci.
Ci sarebbe nel blog anche un’altra ricetta davvero buona e molto più american style. La trovate qui.
Ditemi poi quale preferite.

pancakes senza burro

INGREDIENTI dei pancakes senza burro

1 uovo
70 gr di zucchero
un cucchiaio di olio
un cucchiaino di lievito
125 gr di farina
200 ml di latte

PREPARAZIONE

Sbattete uovo e zucchero con una frusta a mano.
Aggiungete il latte e l’olio e mescolate ancora.
Aggiungete farina e lievito setacciati e mescolate.
Lasciare riposare il composto in frigorifero per una notte o per qualche ora coperto con la pellicola.
Cuocete i pancakes su una padella antiaderente leggermente oliata.
Versate due cucchiai di composto alla volta e girate i pancakes solo quando fanno le bollicine.

 

Frolla vegana alla nocciola

Una frolla vegana alla nocciola senza uova e senza burro che vi stupirà per il suo sapore unico e per la consistenza morbida e croccante allo stesso tempo.

Forse sono pazza, ma devo confessarvi che io non amo moltissimo le frolle burrose e troppo dolci. Questa frolla vegana alla nocciola è un’ottima base per le crostate ed è senza burro, senza uova e senza latte ovviamente!

La mia amica Monica, bravissima nei dolci, è una che va sul classico in genere, perciò quando mi ha detto di provare questa frolla veg secondo lei buonissima mi sono detta che forse ne valeva davvero la pena. In effetti…

frolla vegana

Devo dirvi che non aggiungere uova e burro ha i suoi vantaggi non solo per la leggerezza del risultato finale, ma anche per la rapidità nell’esecuzione della ricetta.
In pratica non sporcate quasi nulla e mettete in forno una crostata nel giro di pochi minuti!

Io ho aggiunto il lievito specifico per dolci vegani, ma se non siete vegani super rigidi potete utilizzare anche il comune lievito vanigliato per dolci.
Anche per il latte avete una vasta scelta. A me piace quello di riso, ma andranno bene anche altri tipi di latte vegetale. Mandorle per esempio?

Ecco a voi la ricetta.

frolla vegana 3

INGREDIENTI della Frolla vegana alla nocciola

250 gr di farina 00
50 gr di nocciole tritate
80 gr di zucchero
1 bustina di lievito
la scorza grattugiata di un limone
mezzo bicchiere di olio di semi
1 bicchiere di latte di soia

Confettura a piacere
Zucchero a velo

PREPARAZIONE

Il bello di questa frolla è che bisogna semplicemente mescolare gli ingredienti e impastare con le mani o con una planetaria.
Stendete poi metà della frolla su un foglio di carta forno e rivestite una tortiera.
Bucherellate il fondo con una forchetta e con un coltello eliminate la parte in eccesso sui bordi.
Riempite con confettura a scelta (per me uva con cioccolato e mandorle tritati) e con la pasta rimanente realizzate una griglia, stendendola e ritagliandola con un coltello in tante striscione uguali.
Infornate a 180° per circa 30 minuti.
Una volta fredda, decorate con lo zucchero a velo.

frolla vegana 2