Archivio dell'autore: Giorgia Di Sabatino

Banana bread

Da tempo volevo preparare questo dolce americano che mi ha rubato il cuore quando la prima volta l’ho assaggiato in Pennsylvania.
La famiglia che mi ospitava, lo preparava nel fine settimana per il brunch e lo serviva con il formaggio spalmabile.
Sì, posso immaginare che se non lo avete mai provato, pensare le bananane con il formaggio sembra impossibile…ma se vorrete osare non ve ne pentirete!
Tempo fa ho comprato in edicola il ricettario di Laurel Evans e ieri sono andata al supermercato con un unico obiettivo: Banana Bread!
Non sto a dirvi la soddisfazione quando l’ho assaggiato…sembrava di essere su una panchina di Central Park con una mega tazza di caffè bollente in mano…e gli scoiattolini tutti intorno!
Vi lascio alla ricetta e vado a tagliarmi una fetta del mio pane bananoso.
Banana bread

 

Banana bread

INGREDIENTI per il Banana bread

250 gr di farina
150 gr di zucchero
un cucchiaino di bicarbonato di sodio (io ho messo il lievito)
un pizzico di sale
100 gr di noci tostate
mezzo cucchiaino di cannella
mezzo cucchiaino di  noce moscata
4 banane mature (380 gr di polpa)
75 gr di yogurt
2 uova grandi
85 gr di burro fuso
mezza tazzina di caffè
PROCEDIMENTO
Preriscaldare il forno a 190°.
Mescolare in una ciotola i primi 7 ingredienti (dalla farina alla noce moscata).
Schiacciare con una forchetta le bananane e mescolarle agli ingredienti rimanenti (uova, burro, yogurt e caffè).
Unire il composto liquido e quello secco e mescolare nemmeno troppo bene.
Riempire uno stampo da plum cake imburrato e infarinato e infornare per circa 1 ora.
Vi ricordo che domani sarò su Blog Notes. Argomento del giorno: VIP & WEB
Se conoscete siti o blog di personaggi famosi o se avete qualche segnalazione da farmi in merito (tipo qualcuno che passa il tempo su twitter o posta immagini di vita privata…) fatemi sapere.
Aspetto come sempre tanti messaggi da leggere in diretta!
Buona giornata a tutti!

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Uno strudel e due chiacchiere in tv!

Ormai non ne potete più, lo so…ma io inizio a divertirmi parecchio davanti alle telecamere.
Ieri sono stata invitata a partecipare ad una trasmissione di cucina, sempre su Teleponte, e ho preparato uno strudel con la crema.
Certo, non capirete mai come l’ho fatto perchè tra una chiacchiera e l’altra non ho spiegato la ricetta…ma vi assicuro che era buonissimo.
Se avete voglia di fare uno strudel, trovate la ricetta QUI.
Se volete accompagnarlo ad una golosa, ma leggera, crema, trovate QUI  le mie indicazioni.
Se volete solo farvi due risate, ecco qui la puntata di ieri.
Buona domenica a tutti!

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Blog Notes #3..la puntata

Amiche e amici, se ieri pomeriggio non eravate in casa a guardarmi in tv, vi do un’altra possibilità…
Guardate la puntata sul sito www.teleponte.it scegliendo il programma “L’Abruzzo sul 15” del 3 ottobre. Quando lo caricano su Youtube lo inserisco sul blog, ok?
Non vorrete perdervi i cupcakes che ho preparato per voi!
La ricetta è quella di The Hummingbird Bakery…e non si sbaglia mai!
Ve la traduco non in grammi, ma in vasetti di yogurt da 125 gr…non riempiteli, però fino all’orlo!
Provate i miei cupcakes e poi decorateli come preferite.
Io li ho fatti con la panna montata colorata di viola e verde, con frosting al burro, con pasta di zucchero e con crema alla nocciola.
I più buoni? Che ve lo dico a fare…crema alla nocciola, no?
L’importante è esagerare con gli zuccherini colorati…troppo divertenti!

INGREDIENTI

1 cup di farina 00 (due vasetti di yogurt)
3/4 di cup di zucchero (1 vasetto e 1/2 di zucchero)
1+ 1/2  cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (vanillina nel mio caso)
1 uovo
1 vasetto di latte intero
3 cucchiai di burro (io 50 gr)
un pizzico di sale

NB: Per la versione al cioccolato io ho utilizzato un po’ meno di due vasetti di farina ed ho aggiunto 5 cucchiai di cacao agli ingredienti secchi.

PROCEDIMENTO

Mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero e sale) al burro ammorbidito.
Aggiungere poco alla volta il latte e poi l’uovo e la vaniglia. Mescolare bene.
Riempire uno stampino da 12 muffins con dei pirottini di carta e utilizzare un dosatore per gelato per versare l’impasto.
Cuocere per 25 minuti a 170°.
Decorare con il frosting e gli zuccherini colorati.

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Blog Notes #3…Cupcakes

Ebbene sì, nella prossima puntata di Blog Notes parleremo finalmente di dolcetti…e che dolcetti!
Cosa dire dei Cupcakes? 
Belli, divertenti, colorati, burrosi, golosi, coccolosi, femminili, eleganti, romantici, soffici…io li amo, è evidente!
Sto sperimentando per voi diverse ricette e mercoledì rivelerò quella che secondo me merita di vincere il premio Best of!
Vi confesso che ai frosting originali al burro, io preferisco quelli più italiani fatti con la panna, anche perchè mi sembra impossibile poter ingurgitare una tale quantità di burro solo per gola…ma questo è un mio problema, me ne rendo conto!
In ogni caso, oggi vi mostro i cupcakes che ho preparato qualche giorno fa per il compleanno delle mie nipoti. Le ragazzine impazziscono per queste tortine colorate!
L’impasto è arricchito con gocce di cioccolato, all’interno ho messo un po’ di crema alla nocciola e il frosting è fatto con panna e crema di nocciola.
Vi ho convinto un po’?
Allora, vi aspetto tutti mercoledì come sempre su Blog Notes dalle 15 alle 17 o in streaming sul sito www. Teleponte.it.
Non mancate e scrivete tanti messaggini!

INGREDIENTI

100 gr di burro morbido
225 gr di zucchero
2 uova
150 ml di yogurt bianco
5 cucchiai di latte
270 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito
150 gr di gocce di cioccolato
Crema di nocciole qb
250 ml di panna fresca
zuccherini colorati

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 190° e foderare uno stampo da muffins con 12 pirottini di carta.
Montare lo zucchero e il burro e aggiungere le uova, una alla volta, lo yogurt e poi il latte continuando a mescolare.
Setacciare farina e lievito e incorporarli all’impasto.
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
Con un dosatore da gelato riempire i pirottini per 3/4 e infornare per 25 minuti.
Una volta freddi, scavare i cupcakes incidendoli sulla superficie e riempirli con un cucchiaino di crema di nocciole. Richiuderli evitando di far fuoriuscire la crema.
Preparare la panna montata e aggiungere molto delicatamente qualche cucchiaio di crema di nocciole mescolando dal basso verso l’alto.
Decorare i cupcakes con l’aiuto di una sacca da pasticceria e completare con zuccherini colorati.

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Blog Notes #2…Tacchi

Ci ho preso gusto e quindi domani pomeriggio, tra le 15 e le 17 sarò ancora in tv con la mia rubrica Blog Notes.
Tema della seconda puntata: TACCHI!
A spillo, a tronchetto, con il plateau, a punta, a stiletto…quali sono i vostri tacchi preferiti?
Li indossate?
Li amate?
Come li abbinate?
Li trovate comodi, scomodi, femminili, sensuali?
Insomma ditemi tutto di voi e dei vostri tacchi, alti o bassi che siano.
Sarò lieta di leggere i vostri messaggi in diretta.

Cosa fare, dunque?

Se avete voglia di dire la vostra e vivete in Abruzzo o Molise dovete:
– Sintonizzarvi su Teleponte, canale 15 del digitale terrestre, tutti i mercoledì dalle 15 alle 17 e seguire il programma “L’Abruzzo sul 15”.
– Scrivere un commento a questo post.
– Scrivere un commento sulla pagina Facebook di Cookthelook
Se non vivete in Abruzzo o Molise dovete:

– Seguire la diretta tutti i mercoledì dalle 15 alle 17 dal sito www.teleponte.it
– Riguardare il programma “L’Abruzzo sul 15” in replica sul sito www.teleponte.it
– Scrivere un commento a questo post.
– Scrivere un commento sulla pagina Facebook di Cookthelook

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Sfoglia con crema e mele

La settimana scorsa sono andata a trovare la mia amica Claudia che vive in una bellissima casa immersa nel verde.
Ho approfittato di una passeggiata nel suo frutteto per rubarle un po’ di mele direttamente dall’albero e ieri sera ho preparato un dolce delizioso…anche perchè lei e suo marito erano miei ospiti a cena!
Una semplice base di pasta sfoglia, crema leggera e tante mele dolcissime…mio marito ha commentato: “Questa è una vera torta!”
Pensare a quante ricetto sperimento ogni giorno…e basta così poco per rendere felice la mia famiglia!
Buon fine settimana a tutti.
Sfoglia con crema e mele

 

INGREDIENTI per la Sfoglia con crema e mele

Una confezione di pasta sfoglia rettangolare
2 mele golden
zucchero a velo qb
2 cucchiai di zucchero
cannella a piacere

Per la crema leggera:

2 uova
500 ml di latte
40 gr di farina 00
100 gr di zucchero
la scorza grattugiata di 1/2 limone
PROCEDIMENTO
Scaldare il latte in un pentolino senza portarlo a bollore.
Montare molto bene le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche.
Aggiungere la scorza e la farina setacciata e montare ancora.
Aggiungere il latte alle uova e mescolare molto velocemente con un cucchiao di legno.
Rimettere tutto in un pentolino sul fuoco e far cuocere lentamente girando di continuo con il cucchiaio di legno.
Lasciare raffreddare la crema in una ciotola di vetro coprendola con la pellicola e facendola aderire alla crema per evitare che entri aria all’interno della ciotola.
Stendere la sfoglia con la sua carta forno e bucherellarla con la forchetta. Stendere la crema sulla sfoglia lasciando liberi i bordi.
Tagliare le mele a fettine sottili e passarle in padella con poco zucchero e un goccino di acqua per qualche minuto. Sistemarle una vota scolate e intiepidite sulla crema.
Spolverizzare con poco zucchero semolato e infornare per 40 minuti a 180°.
Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo e cannella.

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Come mi vesto: Blog Notes #1

Me lo avete chiesto in molte…”Come ti vesti per la prima puntata di Blog Notes?”
Ieri ero molto indecisa.
Sono partita da una gonna a pieghe ocra un po’ svolazzante da abbinare ad una t-shirt.
Sono passata ad un tubino blu con spalle e braccia scoperte.
Ho abbinato un paio di jeans neri ad una t-shirt lunga e molto divertente.
Alla fine ho deciso di indossare un abito comodo e leggero di Mango, abbinato ad un bel paio di  decoltè con plateau di Miss Sixty.
Risultato?
Inquadrata quasi sempre a mezzo busto e con tavolino e computer davanti alle gambe, si vedeva solo una parte del vestito (la parte meno bella, ovvio!) e la fatica di indossare un tacco 12 non è stata ripagata.
Prossima puntata tuta e ciabatte, ma con un’elegantissima maglietta sopra…!
Se avete perso il primo appuntamento con Blog Notes, potete rivedermi sul sito www.teleponte.it selezionando il programma “L’Abruzzo sul 15” del 19 settembre. 
Fatevi due risate!
Grazie a tutti quelli che mi hanno guardata, mi guarderanno e mi sostengono sempre.

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Cookthelook va in TV!

Da giorni dovrei dirvi una certa cosa, ma mi vergogno un po’!
Tutti mi conoscete come Strawberryblonde, ma solo alcuni di voi sanno il mio vero nome.
Piacere, mi chiamo Giorgia.
Ve lo dico perchè tanto tra poche ore non sarà più un segreto per nessuno.
Sono stata invitata a partecipare come blogger in una trasmissione pomeridiana in diretta tutti i mercoledì su una tv locale.
Il mio spazio si chiamerà Blog notes e in ogni puntata affronterò insieme a voi un argomento un po’ frivolo…come frivolo è Cookthelook!
Moda e cucina saranno ovviamente i miei cavalli di battaglia, ma se avete suggerimenti su altre frivolezze di cui potremmo parlare, fatemi un cenno.

Tema del primo appuntamento: BRACCIALETTI.
Dai Cruciani, ai braccialetti brasiliani, a quelli di silicone e alle catene, scopriremo insieme quali sono le tendenze del momento e quali i ricordi del passato.
Voi ne indossate qualcuno? Avete un portafortuna? Avete espresso il famoso desiderio annodando quello multicolore dei vu cumprà e il braccialetto in questione è ancora legato al polso da dieci anni? Seguite la moda del macramè? Fate braccialetti per le amiche?
Se avete voglia di dire la vostra e vivete in Abruzzo o Molise dovete:
– Sintonizzarvi su Teleponte, canale 15 del digitale terrestre, tutti i mercoledì dalle 15 alle 17.
– Scrivere un commento a questo post.
– Scrivere un commento sulla pagina Facebook di Cookthelook
Se non vivete in Abruzzo o Molise dovete:

– Seguire la diretta tutti i mercoledì dalle 15 alle 17 dal sito www.teleponte.it
– Guardare il programma in replica sul sito www.teleponte.it
– Scrivere un commento a questo post.
– Scrivere un commento sulla pagina Facebook di Cookthelook
Che dire?
Vi aspetto mercoledì con il cuore in gola, tanta emozione e un imbarazzo incredibile che spero non mi faccia dire troppe stupidaggini!
Incrociate le dita per me e statemi vicino con il cuore, con la mente…e con il telecomando!
Scrivete tanti tanti commenti così saprò che ci siete…e mi darete tanto coraggio.
Ci vediamo in tv!

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Torta di fichi e mandorle

Domani Gn-ometto inizia la scuola materna!
Si apre ufficialmente la stagione autunno-inverno per tutta la famiglia.
Abbiamo già trascorso la prima settimana di pioggia in casa e chissà quanti pomeriggi con tuta e pantofole ci aspettano giocando con il Didò, facendo le costruzioni e leggendo libri sui pompieri…eh sì, abbiamo finalmente abbandonato “Pio pio cerca la mamma”.
Intanto iniziamo a scaldarci il cuore con questa torta perfetta per l’autunno, zuccherina e golosa al punto giusto.
Se amate i fichi impazzirete!
Torta di fichi e mandorle

INGREDIENTI per la Torta di fichi e mandorle

200 gr di zucchero
400 gr di farina 00
100 ml di latte
8 fichi
150 gr di burro
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
3 uova
1 bustina di lievito
80 gr di farina di mandorle
3 cucchiai di mandorle in scaglie
1 limone
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde e unirlo al latte e alla vaniglia.
Sbucciare i fichi, tagliarli a metà e bagnarli un po’ con il succo di un limone.
Montare molto bene le uova con lo zucchero e unire il burro fuso con il latte (una volta freddi) e la farina setacciata con il lievito.
Mescolare bene e poi unire la farina di mandorle e un pizzico di sale.
Sistemare il
composto in uno stampo imburrato e infarinato o rivestito di carta forno. Io ho usato questo a fette della Guardini perchè lo adoro!
Adagiare mezzo fico sopra ogni fetta lasciandolo un po’ sprofondare nell’impasto e cospargere con le mandorle a lamelle la superficie.
Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

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Cheesecake alla crema di cioccolato

 

Non sto partendo per una meta esotica e nemmeno sono stata invitata come ospite d’onore alla sagra della salamella.
On Tour vuol dire che Cookthelook è passata da casa vostra.
Spesso mi capita di preparare qualcosa per gli altri e in questo caso non riesco quasi mai a fare delle foto. Altre volte le foto le faccio anche, ma solo della preparazione non impiattata o affettata.
In questa sezione, quindi, troverete:
– Le mie foto “incomplete” delle ricette che ho realizzato su ordinazione, ma con tutte le indicazioni necessarie per prepararle.
– Le vostre foto delle ricette di Cookthelook realizzate a casa vostra da voi
– Le vostre foto delle ricette di Cookthelook realizzate da Cookthelook per voi
Cosa dovete fare, insomma?
Se per esempio ho realizzato una torta per voi e la state mangiando con i vostri amici, scattate qualche foto e inviatemela o postatela sulla mia pagina Facebook.
Se vi siete messe ai fornelli con una delle mie ricette alla mano e avete preparato qualcosa di speciale, fatemi sapere se vi è piaciuto e inviatemi una foto del risultato.
Sarò lieta di pubblicare tutte le vostre foto, belle o brutte che siano!

Cosa aspettate? Scrivetemi.

Cheesecake alla crema di cioccolato

 

Cheesecake alla crema di cioccolato

 

Oggi vi propongo questa torta veramente golosa che ho preparato per i colleghi del mio papà.
La base è quella di una cheesecake, ma al cacao.
Il ripieno, invece, è fatto di crema al cioccolato bianco…e che ve lo dico a fare…una roba da urlo!
L’avevo già fatta tempo fa per una cena a casa, ma mi ero dimenticata di fotografarla, o meglio, non ho fatto in tempo perchè era già finita.
Vi assicuro che questa ricetta piacerà a tutti. Per quanto mi riguarda è quella che fino ad ora ha avuto l’unanimità tra i miei ospiti…di solito molto esigenti!
Come vi ho spiegato prima, non posso fotografarla affettata perchè mi è stata commissionata e io non sarò presente al momento dell’assaggio. Quindi ecco la torta intera e nella tortiera usa e getta…molto poco carina da fotografare, ma Cookthelook On Tour è anche questo!
Che dire? Buon appetito a chi la mangerà!

 

INGREDIENTI per il Cheesecake alla crema di cioccolato

Per la base:
270 gr di biscotti frollini al cacao
100 gr di biscotti tipo Oro saiwa
150 gr di burro fuso

Per la crema:
2-3 fogli di colla di pesce
4 uova
1 l di latte
170 gr di zucchero a velo o tritate dello zucchero semolato prima di utilizzarlo
80 gr di farina
100 gr di cioccolato bianco Venchi

PROCEDIMENTO

Tritare i biscotti e unirli al burro fuso.
Riempire la base di una tortiera a cerniera pressando bene i biscotti in modo da formare una crosta solida.
Lasciare solidificare in frigorifero per un paio di ore.
Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda.
Riscaldare il latte senza portarlo a bollore. Montare molto bene le uova con lo zucchero finchè non diventano spumose e chiare. Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene.
Aggiungere il latte caldo e lavorare velocemente con una frusta a mano. Portare il composto ancora sul fuoco e con un cucchiaio di legno mescolarlo continuamente finchè non diventa cremoso ed omogeneo.
A fine cottura aggiungere la colla di pesce ben strizzata e il cioccolato a pezzi. Lasciare che si sciolgano bene nella crema calda e riempire con il composto la base di biscotti.
Decorare con i frollini avanzati e lasciare riposare in frigorifero per qualche ora.

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