Una domenica mattina ti svegli e non hai nemmeno un dolcino goloso per fare colazione…

Prepari una crostata? Non puoi perchè nel tuo frigo mancano il burro e le uova. 

A questo punto ci si può vestire e andare al bar a fare colazione, oppure ci si può accontentare delle sfigatissime fette biscottate…oppure si può preparare una crostata senza uova e senza burro…io l’ho fatto!

 Il risultato vi sorprenderà…la consistenza non è proprio quella di una frolla, sembrerebbe più un impasto lievitato…il sapore è molto gradevole, ottima per la colazione e la merenda.

Per le più pigre comunque è sempre meglio mandare qualcuno al bar a prenderci una brioche!

Preriscaldare il forno a 180°. Mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere poco alla volta l’olio e poi 1 bicchiere di acqua (aggiungetene ancora se la pasta non si amalgama bene, ma non esagerate…). Continare ad impastare fino a creare una massa morbida ed elastica e aggiungere un pizzico di sale (la massa si attaccherà un po’ alle mani). 

Stendere la pasta tra due fogli di carta forno perchè altrimenti dovreste aggiungere altra farina e si seccherebbe troppo.

Posizionate la pasta su una teglia da forno e cospargetela di marmellata (allungata con poca acqua). Infornate a 180° per 35/40 minuti.