Gli Gnocchi ricotta e spinaci piacciono molto a Gn-ometto anche se sono verdi!

Li ho preparati ieri a Detto Fatto e spero di aver dato una buona idea a tutte le mamme che come me hanno a che fare con bimbi un po’ capricciosi a tavola!

Questi gnocchi sono anche un bel ricordo del giorno del mio matrimonio.
Li ho scelti per il nostro menù di nozze e da allora li amo alla follia!

Sono buonissimi conditi semplicemente con olio e parmigiano, oppure con un sugo di pomodoro e basilico.
Se dovete farli per una cena con amici, invece, vi consiglio un condimento con zucchine e pancetta…una vera goduria!

Alla prossima puntata di Detto Fatto e grazie ancora per tutto il vostro sostegno!
Indovinate cosa preparerò questa volta?

PS: scusate la tristezza delle foto, ma sono state scattate con il telefonino durante la preparazione…e avevo le mani tutte impiastricciate!

INGREDIENTI per gli Gnocchi ricotta e spinaci

100 G di spinaci novelli
200 G di ricotta
125 G di farina + quella che serve per la spianatoia
1 uovo
40 G di parmigiano grattugiato + quello che serve per condire
olio extravergine di oliva per condire

PROCEDIMENTO
Lavare gli spinaci e cuocerli per pochi minuti ancora bagnati in una padella antiaderente chiusa con il coperchio.
Lasciarli raffreddare e strizzarli per bene.
Tritarli con la ricotta, l’uovo e il parmigiano in un frullatore e poi versare il tutto in una ciotola e aggiungere la farina.
Impastare con le mani aggiungendo se necessario altra farina.
Su una spianatoia formare tanti serpentelli con l’impasto e tagliarli a pezzettini.
Lasciare riposare gli gnocchi per circa 30 minuti aulla spianatoia e poi cuocerli in acqua bollente salata finchè non tornano a galla.

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