Ritrovarsi la casa che profuma di brioches appena sfornate è uno dei piaceri della vita!

I panini-maritozzini che vi propongo oggi sono buonissimi per la colazione o per la merenda, facilissimi da preparare e anche “abbastanza” leggeri.

Vi impiastriccerete un po’ le mani nella lavorazione, quindi aggiungete un po’ di farina per lavorare meglio la pasta, ma non esagerate.

Mangiateli tiepidi, magari con un velo di marmellata…!

Sciolgliere il lievito di birra nel latte tiepido.  Lasciare ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida.

Mescolare in una ciotola capiente le farine con un pizzico di sale e lo zucchero. Unire tutti gli altri ingredienti e lavorare con le mani fino a formare una pasta elastica e omogenea. Lasciare lievitare per almeno 1 ora. Trascorso il tempo di lievitaione, lavorare la pasta dividendola in tante palline (scegliete voi di quali dimensioni…potete fare anche altre forme se preferite…delle girelle per esempio!).

Lasciare lievitare per un’altra ora. Spennellare i panini con uovo sbattuto e latte e cospargere di granella di zucchero.

Infornare a 180° per 20 minuti.