Finalmente è giunta l’ora.
Mi chiedete da settimane quando sarà online l’episodio della web serie di Coca-Cola #ilgustoatavola che mi vede protagonista.
Con l’entusiasmo alle stelle vi dico, eccolo qui. Mettetevi comodi e guardatelo.
R è la lettera scelta per me. R come R in insalata.
Vi racconto la mia ricetta RAPIDA con la lettera R.
Ho preparato un’insalata superveloce, ma Ricchissima di ingredienti, per una mamma con poche idee per il pranzo e poca voglia di cucinare.
Ho scelto ingredienti con la lettera R come Radicchio, Rapa Rossa, Rucola, Ricotta e Ravanelli e ho aggiunto un po’ di croccantezza con il Rigatino e la Rosetta abbrustoliti.
Provate questa insalata e ditemi se non è un piatto delizioso anche da portare in ufficio per la pausa pranzo o da servire a tavola quando si ha poco tempo e un ospite imprevisto a cena.
Ovviamente abbinatela ad una Coca-Cola ghiacciata perché questi sapori si sposano benissimo, ve lo garantisco.
Ecco la ricetta.
Insalata di R
INGREDIENTI per l’insalata
Radicchio
Ravanelli
Rape rosse precotte
Olio EVO
Succo di limone
Sale
INGREDIENTI per le palline di formaggio
200 gr di Ricotta
Qualche foglia di Rucola
200 gr di Robiola
Parmigiano QB
Sale e pepe
Scorza di limone
Accompagnamento: 4 Rosette, 8 fette di rigatino
PREPARAZIONE
Lavate il radicchio e i ravanelli e tagliateli sottilmente.
Conditeli con olio, sale e succo di limone e distribuiteli in ciotoline monoporzione.
Aggiungete anche la rapa rossa tagliata a cubetti.
Preparate le palline di formaggio mescolando ricotta e robiola e aggiungendo la rucola tritata al coltello, la scorza grattugiata di mezzo limone e un pizzico di sale e pepe.
Aggiungete il parmigiano poco alla volta fino a rendere il composto abbastanza modellabile.
Lavorate il composto con le mani leggermente bagnate e formate delle sfere poco più piccole di una noce.
Aggiungete 3-4 palline di formaggio in ogni ciotola di insalata.
Scaldate bene una padella antiaderente e cuocete il rigatino tagliato a striscioline fino a renderlo croccante.
Saltate infine nella stessa padella ancora calda anche delle rosette tagliate a listarelle.
Completate il piatto con il rigatino croccante e il pane che potrà essere utilizzato per accompagnare l’insalata o per mangiare le palline di formaggio.
R è anche l’iniziale di Ridere e Risate e io nel giorno di riprese ho riso davvero tanto.
Le papere, le parole che non riuscivo a ricordare o a scandire, la t-shirt che si stropicciava di continuo, il ciuffo che mi copriva gli occhi e i tacchi troppo alti, ma inutili perché tanto Riccardo Rossi è altro due metri!
Tutta la troupe è stata stupenda. Il regista e l’aiuto regista persone super carine che potrebbero mettere davanti ad una telecamera il più imbranato dei nerd.
Stylist, trucco e parrucco, ragazze adorabili che con i loro pettini, pennelli e phon erano sempre pronte a rimettermi in ordine per rendermi carina. Microfoni, luci, tecnici, davvero tutti super professionisti. Per la prima volta nella vita mi è sembrato di essere sul set di un film. Un’emozione che non so spiegare. Davvero tutto troppo bello!
E poi ho conosciuto Riccardo Rossi, un mito per me. Una persona gentile e molto educata con la battuta sempre pronta e un sorriso contagioso. Mi ha messo totalmente a mio agio e mi ha aiutata a stare al gioco come solo un vero professionista sa fare.
Sì, mi ha anche preso in giro tutto il giorno per la mia gonna argentata, la prima cosa che ho trovato nell’armadio e l’outfit ideale per stare in cucina!
Per concludere voglio ringraziare in particolare due persone che hanno reso possibile tutto questo e sono Azzurra e Chiara. Grazie di cuore.
Se questa ricetta vi è piaciuta e avete voglia di scoprire tutte le altre, mie e dei miei colleghi, seguite gli episodi della web serie #ilgustoatavola e, se volete, inventate anche voi la vostra ricetta per Coca-Cola e caricatela sul sito www.coca-cola.it.
Potete vincere un ricettario con tutte le ricette dalla A alla Z ideate da noi food blogger e partecipare all’estrazione finale per una cena a domicilio.
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Ma cosa sono il Rigatino e la Rosetta ??
la rosetta è un tipo di pane e il rigatino è una specie di pancetta.