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#ilgustoatavola: la web serie di Coca-Cola

Uno dei progetti più belli di quest’ultimo anno è stato per me quello in collaborazione con Coca-Cola per la web serie #ilgustoatavola.

Girare un episodio della web serie #ilgustoatavola è stato divertente, istruttivo, ed emozionante. Un’esperienza che non dimenticherò mai, soprattutto perché collaborare con un brand così importante mi ha fatto capire quante soddisfazioni può darmi il mio pazzo lavoro da blogger.

Se non avete ancora avuto modo di provare le ricette che ho proposto in questi mesi vi consiglio di dare un’occhiata ai post qui sul blog dedicati a questa collaborazione.
La cosa più divertente è stata inventare ricette abbinate alle lettere dell’alfabeto. Ho chiesto l’aiuto da casa in diverse occasioni, lo ammetto, e voi siete stati preziosissimi con i vostri consigli. Mai avrei potuto pensare al rigatino o alle taccole! Bravi tutti.

La ricetta protagonista della web serie è la R in insalata, un piatto unico molto ricco e veloce da preparare, ma ho cucinato anche un tacchino con taccole e timo davvero delizioso, dei medaglioni di melanzane dal cuore filante e uno strudel con salsiccia e spinaci perfetto per un aperitivo in compagnia.
Tutti questi piatti si abbinano molto bene con il gusto di Coca-Cola e con tutte le sue varianti (classica, Coca-Cola Zero, Coca-Cola Life e Coca-Cola light). Provateli quando volete portare a tavola qualcosa di insolito e stuzzicante, ma semplice come piace a me.

Se non li avete già visti e siete curiosi di scoprire chi sono gli altri protagonisti della web serie #ilgustoatavola visitate il sito www.coca-cola.it e se volete inventate anche voi la vostra ricetta per Coca-Cola. Potreste vincere un ricettario con tutte le ricette dalla A alla Z ideate da noi food blogger e partecipare all’estrazione finale per una cena a domicilio.

Intanto, ecco qui il sesto episodio della web serie #ilgustoatavola, quello che mi vede protagonista con la mia insalata veloce insieme a Riccardo Rossi.

Sì, ci siamo imbucati a pranzo a casa di una signora…però ho cucinato io!

Se vi va, leggete anche la mia intervista rilasciata in quei giorni al magazine di Coca-Cola.
Vi racconto un po’ di me e della mia vita.

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R in insalata

Finalmente è giunta l’ora.
Mi chiedete da settimane quando sarà online l’episodio della web serie di Coca-Cola #ilgustoatavola che mi vede protagonista.
Con l’entusiasmo alle stelle vi dico, eccolo qui. Mettetevi comodi e guardatelo.

R è la lettera scelta per me. R come R in insalata.

Vi racconto la mia ricetta RAPIDA con la lettera R.
Ho preparato un’insalata superveloce, ma Ricchissima di ingredienti, per una mamma con poche idee per il pranzo e poca voglia di cucinare.
Ho scelto ingredienti con la lettera R come Radicchio, Rapa Rossa, Rucola, Ricotta e Ravanelli e ho aggiunto un po’ di croccantezza con il Rigatino e la Rosetta abbrustoliti.

Provate questa insalata e ditemi se non è un piatto delizioso anche da portare in ufficio per la pausa pranzo o da servire a tavola quando si ha poco tempo e un ospite imprevisto a cena.
Ovviamente abbinatela ad una Coca-Cola ghiacciata perché questi sapori si sposano benissimo, ve lo garantisco.

Ecco la ricetta.

Insalata di R

INGREDIENTI per l’insalata

Radicchio
Ravanelli
Rape rosse precotte
Olio EVO
Succo di limone
Sale

INGREDIENTI per le palline di formaggio

200 gr di Ricotta
Qualche foglia di Rucola
200 gr di Robiola
Parmigiano QB
Sale e pepe
Scorza di limone

Accompagnamento: 4 Rosette, 8 fette di rigatino

PREPARAZIONE

Lavate il radicchio e i ravanelli e tagliateli sottilmente.
Conditeli con olio, sale e succo di limone e distribuiteli in ciotoline monoporzione.
Aggiungete anche la rapa rossa tagliata a cubetti.
Preparate le palline di formaggio mescolando ricotta e robiola e aggiungendo la rucola tritata al coltello, la scorza grattugiata di mezzo limone e un pizzico di sale e pepe.
Aggiungete il parmigiano poco alla volta fino a rendere il composto abbastanza modellabile.
Lavorate il composto con le mani leggermente bagnate e formate delle sfere poco più piccole di una noce.
Aggiungete 3-4 palline di formaggio in ogni ciotola di insalata.
Scaldate bene una padella antiaderente e cuocete il rigatino tagliato a striscioline fino a renderlo croccante.
Saltate infine nella stessa padella ancora calda anche delle rosette tagliate a listarelle.
Completate il piatto con il rigatino croccante e il pane che potrà essere utilizzato per accompagnare l’insalata o per mangiare le palline di formaggio.

R è anche l’iniziale di Ridere e Risate e io nel giorno di riprese ho riso davvero tanto.

Le papere, le parole che non riuscivo a ricordare o a scandire, la t-shirt che si stropicciava di continuo, il ciuffo che mi copriva gli occhi e i tacchi troppo alti, ma inutili perché tanto Riccardo Rossi è altro due metri!
Tutta la troupe è stata stupenda. Il regista e l’aiuto regista persone super carine che potrebbero mettere davanti ad una telecamera il più imbranato dei nerd.
Stylist, trucco e parrucco, ragazze adorabili che con i loro pettini, pennelli e phon erano sempre pronte a rimettermi in ordine per rendermi carina. Microfoni, luci, tecnici, davvero tutti super professionisti. Per la prima volta nella vita mi è sembrato di essere sul set di un film. Un’emozione che non so spiegare. Davvero tutto troppo bello!
E poi ho conosciuto Riccardo Rossi, un mito per me. Una persona gentile e molto educata con la battuta sempre pronta e un sorriso contagioso. Mi ha messo totalmente a mio agio e mi ha aiutata a stare al gioco come solo un vero professionista sa fare.
Sì, mi ha anche preso in giro tutto il giorno per la mia gonna argentata, la prima cosa che ho trovato nell’armadio e l’outfit ideale per stare in cucina!

Per concludere voglio ringraziare in particolare due persone che hanno reso possibile tutto questo e sono Azzurra e Chiara. Grazie di cuore.

Potete vincere un ricettario con tutte le ricette dalla A alla Z ideate da noi food blogger e partecipare all’estrazione finale per una cena a domicilio.

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Medaglioni di melanzane al forno

State seguendo la web serie di Coca-Cola #ilgustoatavola?
Vi spiego cosa succede.

Per prima cosa, udite udite, mancano pochissimi giorni all’arrivo dell’ultimo episodio, quello in cui io preparerò una ricetta veloce per una mamma indaffarata. Sono emozionatissima!

Il 21 luglio, quindi, vi voglio tutti online a mettere likes e a condividere con il mondo intero!

Intanto Sandra mi ha lanciato una sfida. Dopo aver presentato la sua ricetta con la lettera M, ha chiesto a me di proporne una altrettanto golosa, sempre con la stessa lettera.

M come Mare e Montagna. M come Multitasking. M come Mamma.

La prima cosa che mi viene in mente sono dei Medaglioni e penso subito che questi piatti dal cuore filante mettono sempre tutti d’accordo a tavola. Non ho utilizzato la carne, però.
Ho scelto delle melanzane, un ortaggio di stagione che io amo molto. Le ho farcite con ingredienti golosi come la mortadella e la mozzarella e poi le ho panate e cotte al forno, ma se preferite, potete anche friggerle.

Il mio consiglio: provate i medaglioni di melanzane in abbinamento con un bel bicchiere di Coca-Cola ghiacciata che in questi giorni caldissimi sta bene un po’ con tutto.

Medaglioni di Melanzane ripiene di mortadella e mozzarella al forno

1 melanzana lunga grande
8 fette di mortadella
2 mozzarelle
2 uova
pangrattato
parmigiano grattugiato
farina 00
sale
olio EVO

PREPARAZIONE
Preparate un mix di pangrattato e parmigiano grattugiato che sarà la panatura dei medaglioni. La proporzione è tre parti di pangrattato e una parte di parmigiano. Potete anche aggiungere spezie o erbe aromatiche.

Tagliate a fette abbastanza sottili la melanzana e le mozzarelle.

Farcite a due a due le fette di melanzana con una fetta di mozzarella componendo delle specie di panini.

Passate tutto nella farina e poi nelle uova sbattute.

Cospargete i medaglioni con il mix di pangrattato e parmigiano e sistemateli su una teglia rivestita con carta forno.

Condite con un filo di olio e infornate a 200° per circa 20 minuti.

Salateli solo poco prima di servirli altrimenti perdono croccantezza.

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Tagliata di tacchino al timo

T come tradizione.
T come Terra.
T come tranquillità.
T come trasformazione.
T come tagliata di tacchino.

Questa è la mia seconda ricetta preparata per Coca-Cola #ilgustoatavola.
Un secondo piatto semplice e molto gustoso a base di carne di tacchino perché la T è la lettera che mi è stata assegnata questa volta.

Una ricetta davvero facile, come sempre, ma insolita.
Ho pensato di utilizzare degli ingredienti che rendessero speciale il tacchino che in genere, insieme al pollo, viene un po’ snobbato.
Il tacchino è una carne buona e leggera che piace anche ai bambini e se pensate che si possa cucinare solo in padella o alla griglia, vi sbagliate di grosso.
Io l’ho aromatizzato con del timo e dei capperi e poi l’ho accompagnato a delle taccole saltate. In alternativa, se non trovate le taccole, sostituitele con i fagiolini. Vi assicuro che il risultato è straordinario, nella sua semplicità ed è ottimo accompagnato da Coca-Cola in tutte le sue varianti, la classica, Coca-Cola Zero, Coca-Cola light e Coca-Cola Life

Se questa ricetta vi è piaciuta e avete voglia di scoprire tutte le altre, mie e dei miei colleghi, seguite gli episodi della web serie #ilgustoatavola e, se volete, inventate anche voi la vostra ricetta per Coca-Cola e caricatela sul sito www.coca-cola.it.
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Presto in arrivo la mia puntata dedicata al pranzo veloce!
Non vedo l’ora di scoprire come me la sono cavata!

T- Tagliata di tacchino al timo con taccole in padella

4 porzioni
Facile
20 minuti

INGREDIENTI

600 gr di petto di tacchino
Farina 00 qb
Una manciata di capperi sotto sale
Qualche rametto di Timo fresco
1 Limone
200 ml di brodo vegetale
Una noce di burro
Prezzemolo
Sale e pepe
Olio EVO

Taccole in padella

300 gr di taccole
1 cipolla bionda
olio EVO
Sale e pepe

PREPARAZIONE

Tagliate il petto di tacchino e passatelo nella farina.
Rosolatelo in una padella con il burro e l’olio e appena prende colore su tutti i lati sfumate con il succo di limone.
Continuate la cottura per 15 minuti aggiungendo poco per volta il brodo e solo alla fine aggiungete una manciata di capperi ben dissalati sotto l’acqua corrente e le foglioline di timo.
Salate poco e pepate a volontà.
Completate il piatto con del prezzemolo fresco tritato al coltello e la scorza grattugiata di mezzo limone.

Sbollentate le taccole per circa 7-8 minuti dopo averle tagliate a pezzi piuttosto grandi e una volta morbide scolatele e cuocetele in padella con una cipolla tritata al coltello e un filo di olio extravergine di oliva.
Cuocete per 10 minuti e alla fine condite con sale e pepe.

Potete seguire sul sito di Coca-Cola gli episodi della web serie #ilgustoatavola già online.

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Foto di Giampiero Marcocci

S come Strudel Salato

Finalmente posso svelarvi la prima ricetta del mio progetto con Coca-Cola #ilgustoatavola.

Mamma mia, non sto nella pelle e non vedo l’ora di farvi vedere l’episodio della serie di cui sono protagonista (sì, proprio io!) con Riccardo Rossi e un’insalata stramba, ma buonissima. Per quello, però, c’è ancora un po’ da aspettare. Abbiate pazienza!

La ricetta di oggi è un vero jolly, cioè uno di quei piatti talmente buoni che dove li metti stanno bene!
Uno strudel salato perfetto per la merenda, per l’antipasto, come secondo o anche da portare a lavoro per la pausa pranzo. Pochi ingredienti e un procedimento facile e veloce, come piace a noi!
Sono certa che avrete voglia di provarlo subito.

Come vi raccontavo nella presentazione di questo progetto, ogni ricetta è caratterizzata da una lettera dell’alfabeto e questo strudel è ovviamente abbinato alla lettera S, così come iniziano per S tutti gli ingredienti che ho utilizzato, cioè Salsiccia, Spinaci, Sfoglia e Scamorza. Come tutte le altre ricette che vi proporrò, anche questo strudel si abbina perfettamente a Coca-Cola perché Coca-Cola, posso confermarlo, crea proprio delle combinazioni magiche con molti piatti, soprattutto con i più semplici. Io trovo si sposi bene con le torte salate e la pizza, ma anche con alcuni secondi di carne e con le insalate ricche che tanto piacciono a me!

Insomma, ne vedrete delle belle nei prossimi post. Intanto dovete assolutamente provare questa ricetta.

INGREDIENTI per lo Strudel di sfoglia con scamorza, spinaci e salsiccia

6 porzioni Facile – 40 minuti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
250 gr di scamorza dolce
300 gr di spinaci sbollentati
2 salsicce di maiale
sale e pepe
Olio EVO
1 uovo

PREPARAZIONE

Cuocete le salsicce dopo averle sbriciolate a mano in una padella antiaderente molto calda senza aggiungere olio.
Quando saranno rosolate aggiungete gli spinaci bolliti, ben strizzati e tagliati al coltello. Condite con sale e pepe e cuocete per un paio di minuti.
Lasciate raffreddare e intanto tagliate la scamorza a cubetti.
Stendete la pasta sfoglia e bucherellatela con una forchetta.
Riempitela con scamorza, spinaci e salsiccia nel centro nel senso della lunghezza come si fa per lo strudel dolce.
Chiudete la sfoglia a pacchetto sigillando i bordi e spennellate la superficie dello strudel con un uovo sbattuto. Cuocete a 190° per circa 25-30 minuti.

Se questa ricetta vi è piaciuta e avete voglia di scoprire tutte le altre, mie e dei miei colleghi, seguite gli episodi della web serie #ilgustoatavola e, se volete, inventate anche voi la vostra ricetta per Coca-Cola e caricatela sul sito www.coca-cola.it.
Potreste vincere un ricettario con tutte le ricette dalla A alla Z ideate da noi food blogger e partecipare all’estrazione finale per una cena a domicilio.

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Se vi va potete guardare gli episodi già online con Alice e Ramona.

Cena romantica: https://www.youtube.com/watch?v=5-DpMA2MbnU

Pranzo con amiche: https://www.youtube.com/watch?v=jwMwOFNqryE