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Torta di mele vegana e letture divertenti

Una mela al giorno… a cosa serve?
Un adulto completerebbe la frase affermando senza alcun dubbio toglie il medico di torno!
Ma come completerebbe la frase un bambino?

Me lo sono chiesto quando ho avuto tra le mani un libro molto bello, colorato e istruttivo di Editoriale Scienza. Si intitola appunto Una mela al giorno e l’autrice è Patricia Geis.
Non è un vero e proprio libro che racconta una storia, ma è più che altro un gioco istruttivo per i bambini che nulla o poco sanno di alimentazione.

Che vuol dire libro-gioco?
Semplice. All’interno del libro vengono proposte alcune attività molto divertenti che rendono la lettura un vero e proprio gioco e spiegano in modo pratico quello di cui si sta parlando.
Si parla per esempio dell’importanza di fare la spesa e della distinzione degli alimenti per classi. La cosa divertente è che il bambino ha a disposizione delle carte che rappresentano frutta, verdura, latticini e altro e devono aiutare l’addetto del supermercato a sistemarle nei banconi che altro non sono che delle tasche ricavate all’interno delle pagine. Geniale!
Una volta fatta la spesa, poi devono preparare i pasti dividendo le carte nei piatti in base ad una lista che spiega cosa e quanto devono mangiare i bambini in base alla loro età.
E poi il libro si conclude con un’ultima raccomandazione: fare movimento!
E su questo punto mio figlio tutto soddisfatto mi ha detto : “io vado a basket infatti!”

Dopo aver letto il libro e aver giocato a fare la spesa sono venuti fuori molti immancabili perché. Difficile spiegare ad un bambino di 5 anni le proprietà di un alimento, l’importanza di vitamine, proteine, carboidrati & co. Che poi, sarei in grado io di spiegare ad un adulto cosa sono le vitamine? No.
Ho fatto a modo mio. Gli ho parlato delle mele e gli ho spiegato il significato del famoso detto che è poi il titolo del libro. Infine, ho cucinato…come sempre!

Perché la mela fa bene? Perché la frutta fa bene? E quanti tipi di mela esistono?

Mio figlio Luca è un po’ un esperto di mele perché lui le ama molto e insieme prepariamo uno dei dolci preferiti del suo papà: lo strudel.
Non si era mai posto tutte queste domande, però.
Gli ho detto che le mele fanno bene perché come tutta la frutta e la verdura contengono vitamine che fanno crescere forti e sani.

Poi gli ho spiegato che le mele crescono in autunno e che sono buone quando fuori fa freddo, invece in estate mangiamo di più le pesche, le prugne e il cocomero perché quella è la loro stagione. Credo che spiegare ad un bambino cos’è la stagionalità sia una cosa molto importante, anche se è molto difficile affrontare l’argomento entrando nel dettaglio.
Infine, gli ho raccontato che esistono tanti tipi di mela e non solo quella gialla che piace alla mamma, quella rossa che piace al nonno e quella verde che piace a lui.

Autunno è anche la stagione delle mele cotogne e così ho approfittato per mostrargliene una. Un frutto bruttino e pelosetto a suo parere. Mamma, forse è questa la mela avvelenata di Biancaneve? mi ha detto lui.
Gli ho spiegato che sì, effettivamente le mele cotogne non sono mele molto belle, ma hanno una polpa perfetta per preparare una confettura buonissima e anche delle golose gelatine.
Si è convinto e poi soddisfatto…e anche un po’ affamato…si è messo il suo grembiulino da cuoco e insieme abbiamo preparato questa buonissima torta di mele vegana.

Abbiamo pensato ad una torta speciale, perfetta anche per il suo compagno di scuola che non può mangiare le uova. Abbiamo miscelato due tipi di farine, e lui ha voluto sapere la differenza tra quella bianca (la 00) e quella marroncina (integrale).
Abbiamo utilizzato lo zucchero di canna e lo sciroppo d’acero al posto dello zucchero bianco perché sono ingredienti più sani e naturali e ho tentato di spiegargli anche in questo caso il perché di questa scelta.
Il risultato è stata una torta con tante mele, zero uova, sciroppo d’acero (o miele) e olio di semi. Una merenda leggera e sana e piena di quei famosi mattoncini che fanno crescere forti.
È stato un pomeriggio istruttivo e molto divertente per lui, ma anche per me!

Se vi ho incuriosito, se volete anche voi sfogliare questo libro con i vostri bambini o se volete parlare di tanti altri argomenti con loro utilizzando un libro istruttivo che è allo stesso tempo anche un gioco divertente, vi consiglio di visitare il sito di Editoriale scienza e di scegliere tra i tanti libri gioco proposti.
Approfittatene in questi giorni perché c’è uno sconto del 20% sugli acquisti online e in libreria fino al 2 novembre.
Visitate, se vi va, anche il canale Youtube, troverete tanti divertenti booktrailer!

Ecco la ricetta della torta di mele vegana.

INGREDIENTI della torta di mele vegana

2 mele golden
150 gr di farina 00
300 gr di farina integrale
100 gr di zucchero di canna + un cucchiaio per le mele
70 gr di sciroppo d’acero (o miele)
400 ml di succo di mela
1 tazzina da caffè di olio di semi
cannella qb
zenzero grattugiato qb
1 limone

PREPARAZIONE

Lasciate macerare per circa 30 minuti le mele tagliate sottili e con la buccia insieme al succo di mezzo limone e ad un cucchiaio di zucchero di canna.
Mescolate le farine con lo zucchero di canna e lo sciroppo (o il miele) e aggiungete anche il succo di mele e l’olio.
Aggiungete alla fine molta cannella in polvere e un po’ di zenzero fresco grattugiato (a piacere e facoltativo).
Scolate le mele e mescolatene poco più della metà con il composto.
Versate metà dell’impasto in uno stampo rettangolare da forno rivestito con carta forno.
Coprite con un po’ di mele e completate con il restante impasto.
Infine, decorate la superficie della torta con le mele avanzate facendole sprofondare un po’ nell’impasto.
Spolverizzate se volete con dello zucchero di canna e un po’ di cannella e infornate a 170° per circa 50 minuti.

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Torta di banane senza uova, latte e burro

Questa torta di banane è un miracolo, ve lo dico.
La pubblico non appena sfornata perché ancora non ci credo. È buonissima, ma davvero è nata per caso.

Avevo delle banane e volevo preparare una torta per la colazione.
Niente uova, latte e burro però.
Che si fa allora?
Si improvvisa.

Ecco qui il risultato. Una torta molto umida e dalla consistenza più simile a quella di un brownie che a quella di un ciambellone.
Per arricchirla ho aggiunto delle noci e nocciole tritate grossolanamente, ma secondo me con le gocce di cioccolato sarebbe stata davvero una libidine!

Si prepara in 5 minuti, si misura più o meno a occhio (cioè a tazze e bicchieri) e si mangia senza sensi di colpa!!! Io per tazza intendo quella da latte per la colazione da circa 200 ml.
Che dite? La fate?

Se vi piace il genere, provate anche i miei Muffins veg alla banana.

INGREDIENTI della Torta di banane senza uova, latte e burro

3 banane mature
cannella in quantità
una tazza da latte di farina 00
1/2 tazza scarsa di zucchero di canna
1 bustina di lievito
70 gr di noci e nocciole tritate grossolanamente

PREPARAZIONE

Schiacciate la polpa delle banane con una forchetta finché non diventa una crema.
Mescolate con zucchero di canna e cannella in quantità (se vi piace).
Aggiungete la farina e il lievito SETACCIATI e mescolate con una frusta a mano.
Aggiungete anche noci e nocciole e mescolate.
Riempite una teglia rettangolare non troppo grande rivestita con carta forno.
Infornate a 170° per circa 45-50 minuti.

Croque monsieur

Il croque monsieur è la versione goduriosa del toast.
Il nome francese lo fa sembrare un piatto di alta cucina, ma in realtà è un semplicissimo panino col trucchetto!

Per prepararlo avete bisogno solo di due fette di pane morbido, del formaggio tipo sottiletta, del prosciutto cotto, una noce di burro e del grana o del formaggio che si scioglie (tipo emmental e fontina) per rendere questo toast davvero goloso.

Ecco il video che vi spiega bene i passaggi. Facilissimi ovviamente!
A proposito, vi siete già iscritti al mio canale Youtube?
Se no fatelo subito…io vi aspetto con tanti video ogni settimana.

INGREDIENTI
pane in cassetta
prosciutto
sottilette
burro
emmental o fontina o grana

PREPARAZIONE
Preparate dei panini ripieni di prosciutto e sottiletta.
Passateli in padella a rosolare con il burro e una volta dorati cospargeteli di formaggio grattugiato (emmental o fontina), posizionateli su una placca da forno ricoperta di carta forno e cuoceteli a 200° per circa 5 minuti o sotto il grill per 2 minuti.

Plumcake ricotta e mirtilli

Questo plumcake ai mirtilli si prepara in 5 minuti.
L’impasto è davvero facile da fare e non sporcherete più di una ciotola. Lo giuro.

In pratica si mettono tutti gli ingredienti in un grande recipiente e si mescolano con una frusta a mano o un cucchiaio di legno.
Unica cosa che vi COSTRINGO a fare è setacciare farina e lievito!
Credetemi, quando fate torte come questa è davvero necessario!

Cosa c’è di diverso rispetto ad un altra torta?
Qui ci sono pochissimi grassi e zero latte, ma a rendere tutto più avvolgente c’è la ricotta.

Per il resto, pesate tutto e mescolate.
Io ho aggiunto i mirtilli freschi, ma questo composto si presta anche ad essere utilizzato per una torta di mele, pere o semplicemente gocce di cioccolata.
La consistenza è morbida e il plumcake risulta molto umido.
Ottimo direi! Provatelo.

INGREDIENTI per Plumcake ricotta e mirtilli

200 gr di ricotta di pecora
200 gr di zucchero
200 gr di farina 00
3 uova
1 cestino di mirtilli
1 cucchiaio di olio extravergine
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

PREPARAZIONE

Setacciate la farina e il lievito e mescolateli con un cucchiaio di legno insieme alla ricotta e agli altri ingredienti tranne i mirtilli.
Passate i mirtilli ben lavati e asciugati in un po’ di farina e poi tuffateli nell’impasto.
Mescolate lentamente senza romperli.
Riempite uno stampo da plumcake rivestito con carta forno e cuocete a 160° per circa un’ora.

Insalata di arance, finocchi e ceci

Una delle insalate che amo di più durante l’inverno è quella con le arance.
È un ricordo d’infanzia perché me la preparava sempre mio padre quando ero piccola…e io ovviamente la detestavo!
Ora ne vado letteralmente matta e la preparo in tanti modi.

In questa ricetta aggiungo i ceci perché ho provato questo abbinamento per caso e mi è subito piaciuto tanto.
Questo è un piatto veloce, completo e molto facile da realizzare.
Bastano davvero pochi minuti e gli ingredienti giusti per fare un’insalata diversa dal solito perfetta anche per una cena con amici.

Potete anche prepararla al mattino prima di andare a lavoro e portarla con voi come schiscetta.
Un pranzo leggero e poco calorico che vi darà la carica giusta per affrontare il pomeriggio senza buchi allo stomaco!

Provate!

INGREDIENTI dell’insalata di arance, finocchi e ceci

2 arance
1 finocchio
1 barattolo di ceci precotti
olio, sale e pepe
se volete: olive nere denocciolate e cubetti di primosale

PREPARAZIONE

Prelevate la parte esterna delle arance spellandole con un coltello e eliminando la parte bianca esterna.
Tagliatele poi a fette sottili e privatele dei semi.
Scolate i ceci e lavateli per bene e poi aggiungeteli alle arance.
Tagliate a fette molto sottili anche il finocchio e infine condite tutto con olio, sale e pepe.
Se volete, arricchite l’insalata con olive denocciolate e formaggio.

Ghiaccioli yogurt e fragole

Torna Mammachefame con una nuova video-ricetta dedicata ai bambini.
I ghiaccioli yogurt e fragole sono la merenda ideale in questo periodo, ve lo garantisco!

Fa tanto tanto caldo e nessuno ha voglia di mettersi a mangiare robe pesanti, meno di tutti i bambini.
Si fa presto a preparare qualcosa di goloso, ma leggero e sano. Basta mettere insieme tre ingredienti: yogurt, frutta e miele.
Ecco quindi che nascono i miei ghiaccioli allo yogurt con la frutta. Sì perché non è che dovete usare per forza le fragole. Potete metterci dentro quello che volete, anche più frutti insieme.

Altri abbinamenti da provare con lo yogurt:

– pesche e albicocche
– mango e melone
– Frutti di bosco e gocce di cioccolato
– Pere e mele
– Nutella…ebbene sì!

E quindi, ecco qui la video-ricetta dei Ghiaccioli yogurt e fragole!

INGREDIENTI per i Ghiaccioli yogurt e fragole

1 yogurt greco intero
5-6 fragole (o altra frutta fresca)
2 cucchiai di miele liquido

Pomodori ripieni in padella

Questa ricetta dei pomodori ripieni in padella arriva dalla mia amica Nonna Loredana, spacciatrice seriale di ricette sotto l’ombrellone (come la frittata con la mozzarella e le patate) e presente ovviamente di diritto anche sul mio libro Semplicemente buono con la ricetta delle rose di crespelle e delle olive imprezzemolate! Grande Loredana.

Detto questo, l’altro giorno parlavamo di questi pomodori ripieni che lei ha imparato a fare dalla sua mamma emiliana. La cosa bella è che si fanno in padella e non al forno come i classici pomodori ripieni e quindi sono perfetti per le afose sedute ai fornelli nelle giornate calde. Lei dice che sono brutti da vedere, ma io smentisco categoricamente! belli e buoni.

Non ho preso bene nota della ricetta, ma ho capito più o meno i passaggi e l’ho rielaborata a modo mio. Vi dico che è buonissima oltre che facile e molto economica.
Provate e giudicate voi stessi!

INGREDIENTI per i Pomodori ripieni in padella

4 pomodori rossi, medi e tondi non troppo maturi
1 scatoletta di tonno sott’olio
2 fette di pane raffermo (o pangrattato qb)
basilico fresco
sale qb
1 spicchio di aglio (facoltativo)
olio extravergine di oliva qb

PREPARAZIONE

Lavate bene i pomodori, privateli del picciolo e tagliateli a metà nel senso della lunghezza (dal picciolo verso la base).
Con un cucchiaino privateli della polpa che conserverete a parte.
Tritate il pane raffermo (o tre-quattro cucchiai abbondanti di pangrattato) con l’aglio, il basilico.
Mescolate la polpa con il tonno sgocciolato e una parte di pane tritato.
Aggiungete un pizzico di sale e riempite i pomodori disposti vicini in un pentolino dalle pareti abbastanza alte (vedi foto).
Cospargete la superficie dei pomodori con altro pane tritato e condite tutto con un filo di olio.
Aggiungete acqua nel pentolino fino a metà altezza dei pomodori e cuocete senza coperchio e a fuoco medio-basso finché l’acqua non si ritira (circa 40 minuti).
Servite decorando con qualche foglia di basilico fresco.

Brownies con mele e banane

Non sapevo che nome dare a queste tortine e poi la mia amica Beatrice mi ha illuminata.
Ne ha assaggiata una e mi ha detto “Che bontà! È come un brownie, ma con le mele!”
Sì, è esattamente così. Non avrei saputo spiegarlo meglio.

La ricetta è improvvisata, come spesso mi capita.
Gn-ometto voleva fare una torta al cioccolato ed è finita che ci abbiamo messo dentro anche la frutta che avevamo.

Un dolce che vi conquisterà, ve lo giuro.
Servitelo con una cucchiaio di panna montata e una spolverata di zenzero e cannella.
Ha un non so che di esotico dato forse dall’aggiunta di olio di cocco, un nuovo ingrediente che amo e con cui mi ricoprirei corpo e capelli. Amo il profumo del cocco!
Se non lo trovate, fa niente. Andrà benone anche il burro.

Insomma, non vi resta che provare.
Buona giornata a tutti voi!

INGREDIENTI per i Brownies con mele e banane

2 mele rosse
1 banana
3 uova
1 yogurt greco light (175 gr)
1 vasetto colmo di zucchero
2 vasetti di farina 00
1 vasetti scarso di cacao amaro (circa 60 gr)
1 bustina di lievito
1 cucchiaio abbondante di olio di cocco o una noce di burro
una manciata di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO
Con una frusta a mano mescolate le uova con lo yogurt.
Aggiungete lo zucchero e montate più velocemente possibile…sempre a mano.
Fate fondere a bagnomaria o al microonde l’olio di cocco (o il burro) e aggiungetelo una volta freddo.
Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito e il cacao e mescolate.
Sbucciate una banana e tagliatela a rondelle.
Tagliate le mele a fette sottilissime con la mandolina senza togliere la buccia.
Buttate nell’impasto la frutta e le gocce di cioccolato e riempite uno stampo da muffins di silicone, oppure uno classico di acciaio bel imburrato e infarinato, oppure una teglia rivestita con carta forno.
Cuocete a 180° per circa 35 minuti.

Biscotti light di avena e miele

I miei amici Graziano e Coletta mi hanno regalato un barattolo enorme di miele liquido ed io per ringraziarli ho preparato dei biscottini light perfetti per la colazione.

In questo periodo uso poco nei dolci sia le uova che il burro, ecco perché anche in questa ricetta non li troverete! Addirittura in questo caso non ho aggiunto nemmeno l’olio…più light di così non si può!

Ho preferito giocare con un ingrediente per me un po’ insolito come l’avena che fa tanto bene e che vi consiglio di introdurre nella vostra alimentazione, soprattutto al mattino insieme a tanti cereali integrali e a frutta fresca o secca.

Questi biscotti sono una mia invenzione al 100%. Mi sono messa a lavoro con bilancia, agenda e penna per annotare tutti i passaggi e credo che il risultato non sia per niente male.
Vi consiglio di sprofondarli in un bicchiere di latte e orzo con tanto miele e il risveglio sarà molto più dolce.

Buon lunedì a tutti voi. Dai che forse l’estate è arrivata!

INGREDIENTI per Biscotti light di avena e miele

100 gr di avena + qualche cucchiaio per l’impanatura
150 gr di farina 00
100 gr di zucchero di canna
5 cucchiai colmi di miele liquido + miele per glassare
1 cucchiaino di lievito
50 ml di latte di mandorla o cocco (anche vaccino o di soia)

PROCEDIMENTO

Tritare 100 gr di fiocchi di avena e zucchero insieme e aggiungere gli altri ingredienti.
Mescolare prima con un cucchiaio e poi con le mani. Se l’impasto dovesse risultare troppo liquido, aggiungete poca farina. Se è troppo duro aggiungete latte.
Formare delle palline grandi come noci lavorandole con le mani bagnate.
Sistemare qualche cucchiaio di fiocchi di avena in un piatto e rotolarci le palline.
Rivestire una placca da forno con carta forno e sistemare le palline distanziate schiacciandole leggermente.
Cospargere la superficie di ogni biscotto con un cucchiaino di miele e cuocere a 180° per circa 25-30 minuti.

Girelle all’arancia

Scusatemi, ho avuto una nottata difficile con Gn-ometto che mi chiamava ogni due per tre perché voleva venire nel nostro letto.
Per evitarlo sono andata io nel suo sperando si addormentasse ed è finita che sono crollata io, ma
non è facile né comodo dormire in un lettino Ikea per bambini lungo 1,60m!

Comunque buongiorno a tutti!

Per fortuna questa mattina a colazione ho questi biscottini che mi piacciono un sacco.

Li ho farciti con la marmellata di arancia fatta in casa da un amico di famiglia, ma voi mettete dentro quello che volete.

Buona giornata e buone vacanze a qualcuno di voi!

INGREDIENTI per le Girelle all’arancia

2 uova

300 gr di farina 00 + altra per lavorare

scorza grattugiata di arancia

100 gr di zucchero

100 gr di burro

marmellata di arancia amara

zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Tritate finemente lo zucchero e la scorza di arancia.

Aggiungete farina e burro e iniziate a lavorare con le mani formando delle briciole.

Aggiungete le uova, una alla volta e impastare con le mani finché l’impasto non diventa morbido, uniforme e compatto.

Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero (io in freezer) per un’ora.

Dividete l’impasto a metà e stendetelo con un matterello formando due rettangoli. Attenzione, non deve essere troppo sottile!

Farcite con la marmellata di arancia amara e arrotolate ogni rettangolo sul lato lungo.

Formate due serpentelli e cuoceteli in forno 180° per 10 minuti.

Estraeteli dal forno e tagliateli a fette e cuocete ancora per 10 minuti.

Spolverizzate con lo zucchero avelo.

Brioches ai cereali senza burro

Questa Brioches ai cereali senza burro mi hanno salvato la vita in questi ultimi giorni in cui mi è successo davvero di tutto! Cose belle e cose brutte.

È arrivato finalmente un nuovo lavoro, quello che aspettavo da tempo, ed è arrivato proprio nel momento in cui avevo già messo in piedi altre cosette e quindi diciamo che ormai la mia sveglia è ogni giorno alle 6 (anche prima) e poi non mi fermo più fino a tarda sera! Ma finché si lavora va tutto bene…

Io non mi ammalo mai, eppure, proprio nella settimana più intensa degli ultimi tempi mi sono beccata ben due virus…contemporaneamente!
Tosse e raffreddore che mi toglievano il respiro tanto da dover uscire a prendere aria ogni due per tre, abbinati ad un virus intestinale fulminante che mi ha fatta ritrovare stesa in camera da letto con una bella botta in testa… mentre io credevo di essere altrove!

Poi, però, sabato ho concluso la settimana in bellezza ospite in una conferenza sulla buona alimentazione con la mia amica nutrizionista Laura!
Ho cucinato davanti ad almeno 100 persone in una sala piccolina che non era pronta ad ospitare tutti…perchè nessuno poteva immaginare un pubblico così generoso.
È stata una cosa che mi ha riempito di gioia. Un’esperienza indimenticabile.
E poi, avere a che fare con la cucina professionale di un ristorante…ma che ve lo dico a fare!?

Oggi mi sono svegliata (ovviamente alle 6) di ottimo umore e spero che la settimana vada bene.
Tante cose da fare, tanto lavoro da sbrigare…e Gn-ometto malato, mi sembra giusto!
Venerdì si torna a Milano sempre in giornata.

Vabè, detto questo vi auguro buona colazione!
Io mangio la mia brioche morbida morbida con tanto miele, perché ho bisogno di dolcezza e di una bella botta di zuccheri!!!

INGREDIENTI per le Brioches ai cereali senza burro

25 gr di lievito di birra freso
30 gr di zucchero
250 gr di latte
1 uovo
400 gr di farina 00
150 gr di farina di farro e cereali
60 gr di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
latte per spennellare

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito nel latte appena tiepido e mescolare tutto con le farine e lo zucchero.
Iniziare ad impastare e poi aggiungere l’olio, l’uovo sbattuto e il sale.
Lavorare l’impasto all’interno di un grosso recipiente e poi, una volta compattato, passarlo su una spianatoia e lavorarlo ancora per 5-10 minuti con movimenti energici.
Lasciare riposare per 3 ore nel forno spento la massa in un contenitore coperto con un canovaccio.
Trascorso questo tempo, stendere l’impasto con il matterello sulla spianatoia formando un rettangolo lungo e non troppo largo. Tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e poi e poi tracciare delle linee diagonali formando dei triangoli.
Avvolgere tutti i triangolini partendo dalla base e realizzare dei cornetti, avendo cura di chiuderli tenendo la punta del triangolo sotto il cornetto durante la cottura.
Spennellare la superficie con il latte e lasciare lievitare per un’altra ora.
Cuocere a 180° per circa 20-30 minuti.

Mangiate queste brioches ancora tiepide con tantissimo miele!

Pasta e patate

In queste giornate fredde niente è più buono di una zuppa o di un piatto di pasta corta con le verdure.

Pasta e patate è un ricordo di quando ero bambina. Mia madre me la preparava spesso e a dire il vero non sempre la apprezzavo.
Solo ora capisco la bontà e il calore di questo piatto della tradizione.

A Gn-ometto piace tanto…il mio buongustaio!
Secondo me è un piatto perfetto per tutti i bambini perché le patate creano quella cremosità che conquista sempre i piccoli palati!

Provate questa ricetta, semplice e abbastanza veloce, anche per una cena con gli amici magari prima della classica serata dedicata a tombole e giochi natalizi.
Tavola rustica, tovaglia a quadrettino, cocotte di coccio e camino acceso (se non avete il camino va bene comunque!!!).
Completate con affettati e formaggi e finite con dolci tradizionali.
A proposito, avete già provato i miei bocconotti???

Buon inizio di settimana a tutti!
Manca poco a Natale…

NB: Io nella ricetta non l’ho messa, ma se avete una buccia di parmigiano secca non buttatela e aggiungetela durante la cottura della pasta. Mi ringrazierete…

INGREDIENTI per la Pasta e patate

1/4 di cipolla dorata
2 carote
200 gr di pasta corta tipo ditalini
2 patate
sale e pepe
olio extravergine di oliva
brodo vegetale qb
Fette di pane

PROCEDIMENTO

In una pentola dai bordi abbastanza alti far rosolare con l’olio la cipolla e le carote tagliate molto sottilmente.
Aggiungere dopo poco anche le patate tagliate a cubetti piccoli e lasciar cuocere per qualche minuto.
Aggiungere qualche mestolo di brodo caldo e una volta giunto a bollore aggiungere la pasta.
Allungare di tanto in tanto con altro brodo caldo e cuocere nel tempo di cottura della pasta.
Completare con sale e pepe e qualche fetta di pane abbrustolito condito con olio e sale.